आजको समाजमा, विशेष गरी चाडपर्व र उत्सवहरूमा मिठा खानेकुराहरूको अत्यधिक सेवन गर्नु सामान्य कुरा बनेको छ। नेपाल जस्तो सांस्कृतिक देशमा तिहार र दशैँ जस्ता चाडपर्वमा मिठो खानेकुरा प्रचलनमा छन्। तर अत्यधिक चिनीको सेवनले स्वास्थ्यका लागि गम्भीर समस्या निम्त्याउन सक्छ। धेरैजसो आधुनिक मिठा खानेकुरामा परिष्कृत चिनी, कृत्रिम मिठास, र रासायनिक पदार्थहरू समावेश गरिन्छ, जसले शरीरमा दीर्घकालीन नकरात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।
चिनीको अत्यधिक सेवनले थकान, मानसिक समस्याहरू, तौल बढ्नु, छाला समस्या र दीर्घकालीन रोगहरू जस्तै मधुमेह र हृदय रोग जस्ता समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। चिनीले शरीरलाई तत्काल ऊर्जा त दिन्छ, तर यसको अत्यधिक सेवनले शरीरको प्राकृतिक सन्तुलन बिगार्न सक्छ र स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन्छ।
अत्यधिक चिनीको सेवनले रोग प्रतिकारक क्षमता कमजोर पार्ने, मानसिक असन्तुलन र विभिन्न शारीरिक समस्याहरू निम्त्याउने प्रमाण भेटिएका छन्। आधुनिक मिठा खानेकुरामा प्रयोग गरिने कृत्रिम मिठास र रासायनिक पदार्थहरूले पित्त, कफ र वातको असन्तुलन सँगै शरीरका अंगहरूमा गम्भीर असर पार्न सक्छ।
आयुर्वेदमा मिठो स्वादलाई सबैभन्दा महत्वपूर्ण स्वादहरूमध्ये एक मानिन्छ। यो स्वाद सत्त्विक, सन्तुलित र शरीरको सात धातु (तन्तु)लाई पोषण पुर्याउने मानिन्छ। हामीलाई जन्मका बेला प्राप्त हुने पहिलो स्वाद दूधको मिठो स्वाद हो। आयुर्वेदमा मिठो स्वादलाई पित्त र वातलाई सन्तुलित राख्नका लागि प्रयोग गरिन्छ। तर, धेरै चिनी सेवनले कफको असन्तुलन बढाउँछ, जसले थकान, तौल बढ्न र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
त्यसैले, आयुर्वेदमा प्राकृतिक चिनीका विकल्पहरूलाई महत्त्व दिइन्छ। यी विकल्पहरूले स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउन र शरीरलाई सन्तुलित राख्न मद्दत गर्छ। जस्तै, गुड़, शर्करा, मेपल सिरप, कोकोनट सुगर जस्ता प्राकृतिक चिनी स्रोतहरू आयुर्वेदमा अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण मानिन्छ। यी चिनी विकल्पहरूले शरीरको सबै दोषलाई सन्तुलित राख्नमा मद्दत गर्छ।
तिहार जस्ता चाडपर्वमा मिठा परिकारहरू अत्यधिक मात्रामा खाने परंपरा छ। यी परिकारहरूमा चिनीको अधिक प्रयोग गरिन्छ, जुन स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ। अहिलेका दिनहरूमा तिहारका मिठा परिकारहरूमा कृत्रिम स्वीटनरहरूको प्रयोग पनि बढेको छ, जुन शरीरमा अन्य नकरात्मक प्रभाव पुर्याउँछ। यस लेखमा, अत्यधिक चिनीको सेवन गर्दा उत्पन्न हुने विभिन्न हानिहरूको बारेमा चर्चा गरिएको छ।
१. थकान र कमजोरीको अनुभव
अत्यधिक चिनीको सेवनले शरीरको रक्त चिनीको स्तरलाई अत्यधिक बढाउँछ। यसका कारण मानिसलाई मिठा परिकार खानेपछि सधैं थकान महसुस हुन थाल्छ। चिनीले शरीरलाई तुरुन्तै ऊर्जा दिए पनि लामो समयपछि यसले कमजोरीको महसुस गराउँछ। जब शरीरमा चिनीको मात्रा बढ्छ, तब शरीर यसलाई पचाउन थकित हुन थाल्छ र थकान बढ्न सक्छ।
२. चिनीको लत
अत्यधिक चिनीको सेवनले चिनीको लत उत्पन्न गर्छ। जब शरीरमा चिनीको मात्रा बढ्न थाल्छ, तब त्यसको लागि शरीरको इच्छा पनि बढ्न थाल्छ। जसरी-जसरी चिनीको मात्रा बढ्छ, मिठो खाने इच्छा पनि बढ्छ। यसैले, निरन्तर मिठा परिकारहरूको सेवन गर्दा मानिसको शरीर र मन मोटाउँछन्।
३. छालामा समस्या
चिनीको अत्यधिक सेवनले छालामा पनि नकरात्मक प्रभाव पार्छ। छाला हाम्रो शरीरको अवस्था प्रकट गर्ने दर्पण जस्तै हो। जसरी शरीरमा चिनीको हानिकारक असर हुन्छ, त्यस्तै छालामा पनि यसको असर देखिन्छ। चिनीको अत्यधिक सेवनले छालालाई सुक्खा बनाउँछ र छालामा पिम्पल्स जस्ता समस्याहरू उत्पन्न हुन सक्छ।
४. डिप्रेशन र चिन्ता
विशेषज्ञहरूको अनुसार, अत्यधिक चिनीको सेवनले मानिसलाई मानसिक रूपमा कमजोर बनाउँछ र चिन्ता र डिप्रेशनको कारण बन्न सक्छ। चिनीले शरीरमा यस्तो प्रभाव पार्न सक्छ कि मानिसलाई ‘सुगर ब्लूज’ वा चिनीको कारण भएको डिप्रेशन जस्तो अनुभव हुन सक्छ। यसले मानिसलाई अधिक आक्रामक र उत्तेजित बनाउन सक्छ। चिनीले दृश्य अस्पष्टता पनि ल्याउन सक्छ।
५. जाडो र खोकीको जोखिम
चिनीको अत्यधिक सेवनले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई कमजोर बनाउँछ, जसका कारण जाडो र खोकीजस्ता समस्या बढ्न सक्छ। चिनीको अधिक सेवनले शरीरको संक्रमणसँग लड्नको क्षमता घटाउँछ। यदि तपाईंलाई बारम्बार जाडो र खोकीको समस्या भइरहेको छ भने, त्यो चिनीको अधिक सेवनका कारण हुन सक्छ।
६. अनावश्यक तौलको वृद्धी
चिनीको अत्यधिक सेवनले शरीरमा तौल वृद्धीको कारण बन्न सक्छ। चिनी र परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटहरूको सेवनले शरीरको तौल तीव्र रूपमा बढाउँछ। यदि तपाईं तौल घटाउनका लागि कम फ्याट डाइट लिइरहनुभएको छ, तर मिठा परिकार र अन्य कार्बोहाइड्रेटहरू खाइरहनुभएको छ भने, तपाईं तौल घटाउन सक्नुहुन्न। बरु तपाईंको तौल बढ्न सक्छ। चिनी पेटमा गडबडी ल्याउँछ र तौल घटाउने प्रक्रियामा अवरोध पुर्याउँछ।
७. हानिकारक रसायनहरूको प्रयोग
धेरै मिठा परिकारहरूमा गुणस्तरहीन र मिलावटयुक्त सामाग्रीको प्रयोग गरिएको हुन्छ। तिहारका मिठा परिकारहरूमा प्रयोग हुने केही हानिकारक रसायनहरूको बारेमा पनि चर्चा गरिन्छ। यस्ता रसायनहरूले स्वास्थ्यमा गम्भीर असर पुर्याउँछन्।
- फॉर्मलिन: मिठा परिकारहरूलाई ताजा राख्न र बिग्रिनबाट बचाउनको लागि फॉर्मलिन प्रयोग गरिन्छ। यो रसायन विशेष गरी शवगृहमा प्रयोग गरिन्छ जसले शवलाई दुर्गन्धबाट जोगाउँछ। फॉर्मलिन मिश्रित भोजनले मृगौला र कलेजोमा क्षति पुर्याउँछ। यसले अस्थमा र क्यान्सर जस्ता गम्भीर रोग उत्पन्न गर्न सक्छ। गर्भवती महिलाका लागि यो अझै खतरनाक छ। यसलाई खानेले अपांग बच्चा जन्माउने जोखिम बढाउँछ।
- चाँदी र एलमिनियम: केही मिठा परिकारहरू, जस्तै बर्फी, चाँदीको पत्रले सजाइन्छ। चाँदी र एलमिनियम मिलाइएको चाँदीको पत्र स्वास्थ्यका लागि निकै हानिकारक छ। यसले मस्तिष्कको कोशिका र ऊतकलाई नकरात्मक असर पार्छ। गर्भवती महिलाहरूको लागि यो थप खतरनाक छ। चाँदीको पत्रले सजाएका मिठा परिकारहरूलाई खाने अघि राम्रोसँग मिचेर जाँच गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
८. सुसंगत पोषण र स्वास्थ्यको कमी
चिनीको अत्यधिक सेवनले शरीरमा सुसंगत पोषणको कमी ल्याउन सक्छ। चिनी केवल खाली क्यालोरीको स्रोत मात्र हो जसले शरीरलाई आवश्यक पोषण प्रदान गर्दैन। यसले शरीरको मुख्य पोषण तत्त्वहरू जस्तै प्रोटिन, भिटामिन र खनिजहरूको अवशोषणलाई असर पुर्याउँछ।
९. दाँतको समस्या
चिनीका परिकारहरूको अत्यधिक सेवनले दाँतको स्वास्थ्यलाई पनि गम्भीर असर पुर्याउँछ। चिनी दाँतको इनेमललाई नाजुक बनाउँछ र दाँतको कीडा लगाउने कारण बन्न सक्छ। मिठा परिकारहरूको नियमित सेवनले दाँतमा जिवाणुको वृद्धि गर्न सक्छ, जसले दाँत बिग्रन र दुख्न थाल्छ।
१०. शरीरको हर्मोनल असंतुलन
चिनीको अत्यधिक सेवनले शरीरको हर्मोनल असंतुलन ल्याउन सक्छ। यसले इन्सुलिनको स्रावलाई असर पुर्याउँछ र शरीरमा हर्मोनल असंतुलनको समस्या उत्पन्न हुन सक्छ। यो असंतुलनले दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्याहरू जस्तै मधुमेह र अन्य चयापचय समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
चिनीको अत्यधिक सेवन शरीरका लागि हानिकारक छ र यसले विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँछ। तिहार जस्ता चाडपर्वहरूमा मिठा परिकारहरूको अत्यधिक सेवन गर्दा शरीरमा समस्या बढ्न सक्छ। यसका लागि, मिठा परिकारहरूमा स्वस्थ विकल्पहरूको प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। शुद्ध गुड र अन्य प्राकृतिक मिठासहरूको प्रयोगले स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउन सक्छ।
आयुर्वेदिक चिनीका विकल्पहरू
आयुर्वेदमा मिठो स्वादलाई सबै छ स्वादमध्ये एक महत्त्वपूर्ण स्वादको रूपमा लिइन्छ। यसलाई “सात्विक” भनिन्छ, जसको अर्थ हो समन्वित र सन्तोषजनक, र यसले शरीरका सबै सात धातुहरूको पोषण गर्दछ। हाम्रो अस्तित्व यसमा निर्भर गर्दछ। बच्चा हुँदा हाम्रो पहिलो स्वाद दूधको हुन्छ, जुन अत्यधिक मीठो हुन्छ। आयुर्वेद अनुसार, मिठो स्वादले भूख र प्यासलाई मेटाउन मद्दत गर्दछ, हामीलाई जमीनमा राख्छ (यो वात समस्यामा फाइदाजनक हुन्छ), हामीलाई शान्त बनाउन मद्दत गर्दछ (यो पित्त समस्यामा फाइदाजनक हुन्छ), र यसलाई प्रायः खुशी र सन्तोषका भावनासँग जोडीन्छ। तर, यदि यो स्वाद अत्यधिक खाइन्छ भने, यसले कफलाई उत्तेजित पार्न सक्छ, जसका कारण थकान, वजन बढ्नु र डिप्रेशन जस्ता समस्याहरू देखिन सक्छ। मिठो स्वादलाई पचाउन गाह्रो पर्न सक्छ र यसले हामीलाई अझ बढी खाने इछा जगाउन सक्छ।
आयुर्वेदमा मिठासका लागि प्राकृतिक चिनीका विकल्पहरू प्राथमिकता दिइन्छ। यी प्राकृतिक चिनीका विकल्पहरू शुद्ध स्रोतहरूबाट प्राप्त गरिन्छ, जस्तै गुड (खजूर वा उखु बाट) र मेपल सिरप (मेपल रूखको रसबाट)। यी विकल्पहरूले हाम्रा शरीरका विभिन्न दोषहरूको सन्तुलन कायम राख्न मद्दत गर्छ। हरेक चिनीको विकल्पले हाम्रो शरीरका दोषहरूमा विशेष प्रभाव पार्छ र ती सबैलाई विभिन्न तरिकाले असर गर्छ।
१. मिश्री (शर्करा)
शर्करा, जसलाई मिश्री वा रोक चिनी पनि भनिन्छ, भारतमा प्रचलित प्राकृतिक मिठास हो। यो उखुबाट प्राप्त हुन्छ र पुन: क्रिस्टलाइजेशन प्रक्रियाबाट तयार गरिन्छ। शर्करामा कुनै प्रकारको रासायनिक प्रक्रिया (जस्तै पियर चिनीलाई हल्का बनाउने लागि सल्फ्युरिक एसिडको प्रयोग) गरिएको हुँदैन, जसले यसको औषधीय गुणलाई सुरक्षित राख्छ। आयुर्वेदमा शर्करालाई वात र पित्त दोषको सन्तुलनको लागि अत्यन्त लाभकारी मानिन्छ।
२. गुड (उखु गुड)
गुड एक प्रकारको अप्रसंस्कृत चिनी हो, जुन उखुबाट ताजा रस निकालेर बनाइन्छ। यो एक अत्यन्त पोषक तत्वले भरपूर मिठास हो जसमा प्रोटिन, भिटामिन B12, B6, फलाट, क्याल्सियम, र आइरन जस्ता खनिजहरू पाइन्छ। आयुर्वेदमा गुडलाई शीतल र भारी मानिन्छ, र यसले वात दोषलाई शान्त पार्न मद्दत गर्दछ भने पित्त र कफ दोषलाई बढाउँछ।
३. मेपल सिरप
मेपल सिरप मेपल रूखको रसबाट तयार हुन्छ। जब रस सङ्कलन गरिन्छ, त्यसलाई विशेष तापक्रममा उमालिन्छ जसले सिरपलाई गाढा र मीठो बनाउँछ। मेपल सिरपमा विभिन्न खनिजहरू र एंटीऑक्सिडन्ट्स पाइन्छ, जसले स्वास्थ्यमा फाइदा पुर्याउँछ। आयुर्वेदमा मेपल सिरपलाई वात र पित्त दोषलाई शान्त पार्नको लागि प्रयोग गरिन्छ, तर कफ दोषमा यो बढाउन सक्छ।
४. नरिबेल चिनी
नरिबेल चिनी नरिबेल रूखको फूलको रसबाट तयार हुन्छ। यो रसलाई पानीसँग मिश्रण गरेर उमालेर सिरप बनाइन्छ र त्यसपछि सुखाएर नरिबेल चिनी बनाइन्छ। यो चिनी मुख्यत: वात र पित्त दोषको लागि उपयुक्त मानिन्छ। कफ दोषमा यसको अत्यधिक सेवन गर्नु नोक्सानकारी हुन सक्छ।
५. खजूर
खजूरलाई प्रायः प्राकृतिक चिनीका सुपरफूडको रूपमा मानिन्छ। खजूर एक विशेष प्रकारको फल हो, जुन खजूर रूखबाट प्राप्त हुन्छ र यसमा भरपूर पोषक तत्वहरू जस्तै भिटामिन A, B, फलाट, र फाइबर पाइन्छ। आयुर्वेदमा खजूरलाई सात्विक र शरीरको ओजसलाई सशक्त पार्ने मानिन्छ। यो वात र कफ दोषका लागि सन्तुलनकारी हो, तर कफका लागि अत्यधिक सेवन गर्न सल्लाह दिइँदैन।
६. मोलासेस
मोलासेस उखु का रसबाट तयार हुने एक गाढा र मीठो सिरप हो। मोलासेस आयुर्वेदमा विशेषत: वात दोषको सन्तुलनको लागि लाभकारी मानिन्छ। तर, यसको अत्यधिक सेवनले पित्त र कफ दोषलाई बढाउन सक्छ।
७. हनी (मह)
मह मधुमखीहरूद्वारा फूलहरूका पराग रासबाट तयार हुन्छ। हनीमा धेरै पोषक तत्व र एंटीऑक्सिडन्ट्स पाइन्छ, र यसले शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सशक्त पार्न मद्दत गर्दछ। आयुर्वेदमा हनीलाई कफ दोषको सन्तुलनमा प्रयोग गर्न उपयुक्त मानिन्छ। यसले पित्त र वात दोषलाई पनि शान्त पार्छ।
आयुर्वेदमा मिठो स्वादको अत्यधिक सेवनले कफ दोषलाई उत्तेजित गर्न सक्छ, तर प्राकृतिक चिनीका विकल्पहरू शरीरका विभिन्न दोषहरूको सन्तुलनमा मद्दत पुर्याउँछन्। यी चिनीका विकल्पहरू केवल स्वादमा मीठा मात्र नभएर शरीरका लागि पोषक र स्वास्थ्यवर्धक पनि हुन्। आयुर्वेदिक चिनीका विकल्पहरूको चयन गर्दा तपाईंको शरीरको दोष र अवस्था अनुसार उचित चिनीको प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
निष्कर्ष
निष्कर्षको रूपमा, मिठा खानेकुरा सन्तुलित मात्रामा खानु भनेको स्वस्थ जीवनशैलीको हिस्सा हुन सक्छ, तर अत्यधिक चिनीको सेवनले विभिन्न स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। मानसिक असन्तुलन जस्तै डिप्रेसन र चिन्ता, शारीरिक समस्याहरू जस्तै तौल बढ्नु, मधुमेह र पाचन समस्याहरू यी सबै चिनीको अत्यधिक सेवनका नकरात्मक प्रभाव हुन्। त्यसैले चिनीको सेवनलाई सन्तुलित राख्न र स्वस्थ विकल्पहरूको चयन गर्नु अत्यन्त महत्वपूर्ण छ।
त्यसैले, हामीलाई मिठो खानेकुराको स्वादमा मात्र रमाउनु हुँदैन, बरु त्यसको स्वास्थ्यका लागि भएको दीर्घकालीन असरलाई पनि विचार गर्नुपर्छ। चिनीको सेवन कम गर्नु र आयुर्वेदिक चिनी विकल्पहरूको प्रयोग गरेर हामी स्वस्थ जीवनयापन गर्न सक्छौं।
आयुर्वेदमा मिठो स्वादलाई सबैभन्दा महत्वपूर्ण स्वादहरूमध्ये एक मानिन्छ। यो स्वाद सत्त्विक, सन्तुलित र शरीरको सात धातु (तन्तु)लाई पोषण पुर्याउने मानिन्छ। हामीलाई जन्मका बेला प्राप्त हुने पहिलो स्वाद दूधको मिठो स्वाद हो। आयुर्वेदमा मिठो स्वादलाई पित्त र वातलाई सन्तुलित राख्नका लागि प्रयोग गरिन्छ। तर, धेरै चिनी सेवनले कफको असन्तुलन बढाउँछ, जसले थकान, तौल बढ्न र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
त्यसैले, आयुर्वेदमा प्राकृतिक चिनीका विकल्पहरूलाई महत्त्व दिइन्छ। यी विकल्पहरूले स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउन र शरीरलाई सन्तुलित राख्न मद्दत गर्छ। जस्तै, गुड़, शर्करा, मेपल सिरप, कोकोनट सुगर जस्ता प्राकृतिक चिनी स्रोतहरू आयुर्वेदमा अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण मानिन्छ। यी चिनी विकल्पहरूले शरीरको सबै दोषलाई सन्तुलित राख्नमा मद्दत गर्छ।