आम्रगन्ध, जसलाई अङ्ग्रेजीमा म्याङ्गो जिंजर (Mango ginger) भनिन्छ, एक प्रकारको बेसार प्रजातिको वनस्पति हो। यो Zingiberaceae (जिन्जिबेरेसी) परिवार अन्तर्गत पर्छ। यसको मुख्य विशेषता भनेको यसको गानोमा काँचो आपको जस्तै सुगन्ध हुनु हो, त्यसैले यसलाई आम्रगन्ध वा आमाहल्दि भनिन्छ। भारतका प्रायः सबै प्रान्तहरूमा यसको खेती गरिन्छ। यसको गानोलाई स-साना टुक्राहरूमा काटेर सुकाइन्छ र बजारमा ‘आमाहल्दि’ नामले पाइन्छ। यसलाई बेसारको सट्टामा पनि प्रयोग गरिन्छ। सुगन्धित गुणका कारण यसलाई चटनीमा र मिठाईहरूमा आँपको सुगन्ध ल्याउन फाण्ट (सार) को रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यसको प्रकन्द (गानो) ठूलो, मोटो, बेलनाकार वा लामो गोलाकार र शाखा-प्रशाखायुक्त हुन्छ।
आम्रगन्ध के हो?
आम्रगन्ध (Curcuma amada) बेसार र अदुवाको प्रजातिसँग सम्बन्धित एक बिरुवा हो। यसको जरालाई प्रकन्द भनिन्छ, जुन जमिनमुनि फैलिएको हुन्छ। यसको मुख्य विशेषता भनेको यसको गानो काट्दा काँचो आँपको जस्तो मिठो सुगन्ध आउनु हो। यसैले यसलाई म्याङ्गो जिंजर पनि भनिन्छ। यसको प्रयोग परम्परागत चिकित्सा र खानामा स्वादका लागि गरिन्छ।
आम्रगन्ध का प्रकार
आम्रगन्ध मुख्यतया एउटै प्रजातिको रूपमा चिनिन्छ, तर यसका केही स्थानीय किसिमहरू हुन सक्छन्। बजारमा कहिलेकाहीँ वन्यहरिद्रा (जंगली बेसार) लाई पनि आम्रगन्धको नाममा बेचिन्छ, जुन वास्तविक आम्रगन्ध होइन।
आम्रगन्ध को बाह्य रूप
आम्रगन्धको बाह्य रूप यस प्रकारको हुन्छ:
- पात: यसका पातहरू ठूला, हरिया र लामो हुन्छन्। यी पातहरूले बेसारका पातहरूसँग मिल्दोजुल्दो देखिन्छन्।
- काण्ड: यसको काण्ड जमिनमुनि हुन्छ, जसलाई प्रकन्द (गानो) भनिन्छ।
- गानो (प्रकन्द): यसको गानो ठूलो, बाक्लो, बेलनाकार वा लामो गोलाकार हुन्छ र यसमा हाँगाहरू पनि हुन्छन्। यसको रंग बाहिरबाट हल्का खैरो र भित्रबाट पहेंलो वा क्रीम रंगको हुन्छ। काट्दा यसमा आँपको सुगन्ध आउँछ।
- फूल: यसमा बेसारमा लाग्ने जस्तै फूलहरू पनि लाग्न सक्छन्, तर यसको मुख्य प्रयोग गानोको हुन्छ।
विभिन्न भाषाहरूमा आम्रगन्ध को नाम
- अङ्ग्रेजी: Mango ginger (म्याङ्गो जिंजर)
- संस्कृत: दार्वीभेदा, आम्रगन्ध, सुरभीदारु, पद्मपत्रा
- हिन्दी: आमा हलदी, आमाहलद
- उर्दू: अम्वाहलदी (Ambaha haldi)
- कन्नड: अम्बारासिनीहुली (Ambarasisihuli)
- गुजराती: आम्बामोरी (Ambamori), आम्बा हलदर (Amba haldar)
- तमिल: मान्काय्यीन्सी (Mankayyinci)
- तेलुगु: ममिड़ी अल्लामु (Mamidi allamu)
- नेपाली: आम्रगन्ध बेसार (Kalo besar)
- पञ्जाबी: अंबिया हलदी (Ambia haldi)
- बंगाली: आम आदा (Aam aada)
- मराठी: अम्बाहलद (Amba halad), आंबा हलदी (Amba haldi)
- मलयालम: मन्नायिनसी (Mannayinci)
- अरबी: दारूहल्दी (Daruhaladi)
- फारसी: दारइल्द (Darild)
आम्रगन्ध का फाइदाहरू
आम्रगन्धका केही प्रमुख फाइदाहरू यस प्रकार छन्:
- अपचमा लाभदायक: यसले पाचन प्रक्रियालाई सुधार्न मद्दत गर्छ।
- शीतल गुण: यसको सेवनले शरीरमा शीतलता प्रदान गर्छ।
- सुगन्धित: यसको सुगन्धका कारण यसलाई विभिन्न परिकारमा प्रयोग गरिन्छ।
- दीपन र पाचक: यसले भोक जगाउन र खाना पचाउन मद्दत गर्छ।
- घाउ निको पार्ने: यसले पुरानो घाउ र चोटहरूलाई निको पार्न सहयोग गर्छ।
- छाला सम्बन्धी रोगमा उपयोगी: विभिन्न छाला सम्बन्धी समस्याहरूमा यसको लेप लाभदायक हुन्छ।
- श्वासप्रश्वास सम्बन्धी रोगमा: श्वासनलिकाको इन्फ्ल्यामेस (सुन्निने समस्या) कम गर्न मद्दत गर्छ।
- जोर्नी दुख्ने समस्या (गठिया) मा: जोर्नी दुख्ने समस्या र सुन्निनेमा यसको लेपले आराम दिन्छ।
- पिशाब सम्बन्धी रोगमा: मूत्र रोग र रगत बग्ने (खुनी) समस्यामा पनि यसको प्रयोग लाभदायक मानिन्छ।