चम्सुर साग Chamsur Sagu (Lepidium sativum): Health Benefits, Uses, and Nutritional Value चन्दसूर

चम्सुर साग (Lepidium sativum Linn.), जसलाई वैज्ञानिक नाम “लेपिडियम सैटाइवम” “लेपिया साटिभा” भनेर पनि चिनिन्छ, जुन Brassicaceae परिवारको सदस्य हो। यसलाई हिन्दीमा “हालों”, “हालिम”, “चन्दसूर”, “हर्फ अलकालम” जस्ता नामहरूले समेत चिनिन्छ। अंग्रेजीमा यसलाई “Common Garden Cress” (कॉमन गार्डन क्रेस), “Pepper Grass”, “Pepper Wort Cress” र “Nasturtium Cress” जस्ता नामहरूले सम्बोधन गरिन्छ। संस्कृतमा यसको नाम “चन्द्रिका”, “चर्महत्री”, “पशुमेहनकारिका”, “नन्दिनी” र “भद्रा” आदी छन ।

चम्सुर साग एक प्रकारको हरियो पात भएको साग हो, जुन प्रायः बगैचामा सजिलै बढ्छ र यसको पात हरू औषधीय गुणका कारण उच्च महत्व राख्दछ। यो साग विशेष रूपमा जाडो मौसममा पाईन्छ र यसको स्वाद हल्का पिरो र मसालेदार हुन्छ। प्राचीन समयमा यसको प्रयोग औषधि, आहार र स्वास्थ्य लाभका लागि व्यापक थियो। यसको पातमा क्याल्सियम, आइरन, भिटामिन सी, र प्रोटिन जस्ता पोषक तत्व पाइन्छ, जसले शरीरलाई शक्ति र ऊर्जा प्रदान गर्छ। साथै, यसका औषधीय गुणहरूले पाचनतन्त्रलाई सुधार गर्न, रगतको संचार बढाउन, र शरीरको इन्फेक्शनहरूबाट जोगिन मद्दत पुर्‍याउँछ।

चम्सुर साग के हो त ?

चम्सुर साग एउटा यस्तो औषधीय वनस्पति हो, जुन हाम्रो बगैंचामा सामान्य रूपमा देखिन्छ। आयुर्वेदमा यसलाई निकै उपयोगी मानिन्छ। चम्सुर सागलाई हलीम भनेर पनि चिनिन्छ। यद्यपि यो साग सामान्य देखिए पनि, यसका फाइदाहरू धेरै छन्। यसको सही तरिकाले प्रयोग गर्दा विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न सकिन्छ।

चम्सुर सागको स्वरूप

चम्सुरको बोट १५-४५ सेमी अग्लो, सिधा, र चिल्लो हुन्छ। यसको काण्ड सिधा र हल्का सुगन्धित हुन्छ। यसका पात विभिन्न आकारका हुन्छन्। साना, सेतो रङका फूलहरू २ मिलिमिटर जति लामो हुन्छन्, र  फूलहरू दुई-लिंगी हुन्छन्।
यसको फल ४ मिलिमिटर व्यासको, चप्टो आकारको हुन्छ। प्रत्येक फलभित्र १-२ साना, रातो रङका बीउ हुन्छन्। चम्सुरका बीउ पानीमा भिजाउँदा जेली जस्तो हुन्छ। बीउभित्रको गुदी सेतो हुन्छ भने बाहिरी तह चम्किलो र चिल्लो हुन्छ। यसको फूल र फल लाग्ने समय डिसेम्बरदेखि अप्रिलसम्म हुन्छ।

चम्सुर सागका औषधीय गुणहरू

चम्सुर सागको औषधीय गुणलाई प्राचीनकालदेखि नै स्वास्थ्यका लागि उपयोग गरिँदै आएको छ। विशेषगरी यसलाई महिलाको प्रसूतिपछिको अवस्थामा दूध उत्पादन बढाउन प्रयोग गरिन्छ। यसले यौन स्वास्थ्य सुधार गर्न र कमजोरी हटाउन पनि मद्दत गर्छ।

चम्सुर सागका फाइदाहरू

१. झाडापखाला (दस्त)

चम्सुर सागको सेवनले झाडापखाला नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।

२. पिशाब सम्बन्धी रोग

यो साग पिशाब सम्बन्धी रोगको उपचारका लागि उपयोगी छ।

३. इन्फ्ल्यामेस र सुन्निने समस्या

चम्सुरले शरीरको इन्फ्ल्यामेस कम गर्न मद्दत गर्छ।

४. चर्म रोग

चम्सुर साग चर्म रोगको उपचारमा प्रभावकारी मानिन्छ।

५. आँखाको रोग

यसले आँखाका विभिन्न समस्याहरूमा लाभ पुर्‍याउँछ।

६. अपच र पेटको समस्या

चम्सुरको नियमित सेवनले अपच हटाउँछ र पाचन प्रणालीलाई सुधार गर्छ।

चम्सुर सागको सेवन र प्रयोग विधि

चम्सुरका बीउलाई पानीमा भिजाएर, उसिनेर, वा काँचो रूपमा पनि खाइन्छ। यसलाई तरकारीको रूपमा वा चिया बनाएर सेवन गर्दा फाइदाजनक हुन्छ।

विभिन्न भाषामा चम्सुर सागका नाम (Name of Chamsur in Different Languages)

चम्सुर सागको वैज्ञानिक नाम Lepidium sativum Linn. हो। यसलाई Brassicaceae परिवारमा राखिन्छ। यसलाई विभिन्न देश तथा भाषाहरूमा विभिन्न नामहरूले चिनिन्छ। ती नामहरू निम्न प्रकारका छन्:

• अंग्रेजी (English): Common garden cress, Pepper grass, Pepper wort cress, Nasturtium cress
• संस्कृत (Sanskrit): चन्द्रिका, चर्महत्री, पशुमेहनकारिका, नन्दिनी, कारवी, भद्रा, वासपुष्पा, सुवासरा
• उर्दू (Urdu): हालिम
• बङ्गाली (Bengali): हालिम, हालिमा
• नेपाली (Nepali): चम्सुर
• अरबी (Arabic): हल्फ, हब्बे अल रसद
• फारसी (Persian): रूखमी-स्पान्दा

चम्सुर सागका औषधीय फाइदाहरू (Medicinal Benefits and Uses of Chamsur)

१. बाडुल्की रोक्न

१० ग्राम चम्सुरको बीउलाई ८ गुणा पानीमा पकाउने। गाढा भएपछि कपडाबाट छानेर ५० मिलीको मात्रामा बारम्बार सेवन गर्दा बाडुल्की रोक्न मद्दत गर्दछ।

२. चिसोमा

चम्सुरको बीउको काढा बनाएर दिनको १०–१५ मिली मात्रामा सेवन गरदा चिसोको कारण हुने समस्याहरू कम गर्न सकिन्छ।

३. सुक्खा खोकीमा

चम्सुरको काण्डको काढा बनाएर ५–१० मिली मात्रामा सेवन गरदा सुक्खा खोकी ठीक हुन्छ। राम्रो परिणामका लागि आयुर्वेद विशेषज्ञसँग परामर्श लिनु उपयुक्त हुन्छ।

४. शरीरको दुखाइमा

• चम्सुरलाई पानीमा पिसेर लेप लगाउँदा र सेवन गर्दा रगतका विकार र शरीरको दुखाइमा राहत मिल्छ।
• ५० ग्राम चम्सुरको बीउलाई २०० मिली तिलको तेलमा पकाएर छानेको तेल लगाउँदा लाभदायक हुन्छ।

५. झाडापखालामा

१ चम्चा चम्सुरको रसमा १ गिलास नरिवल पानी मिसाएर पिउँदा झाडापखालाबाट राहत मिल्छ।

६. पेटको दुखाइमा

चम्सुरको बीउको बनेको काढा दिनको १०–१५ मिली मात्रामा सेवन गर्दा पेट दुखाइमा आराम मिल्छ।

७. कब्जमा

चम्सुरमा पाइने जेली जस्तै पदार्थले कब्जको समस्यालाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।

८. धातु पुष्टि

यदि कमजोरी महसुस हुन्छ र तौल उचित रूपमा वृद्धि भएको छैन भने चम्सुरको सेवनले बल र पुष्टि बढाउन मद्दत गर्दछ।

९. पेटसम्बन्धी रोग

चम्सुरमा भएको ग्यास्ट्रोप्रोटेक्टिभ  गुणले पेटसम्बन्धी रोगहरूलाई रोक्न र उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।

10 कम्मर दुखाई र सायटिकामा चम्सुरका फाइदाहरू

कम्मर दुखाई र सायटिकामा चम्सुर सागको सेवन निकै फाइदाजनक हुन सक्छ। यसमा प्राकृतिक रूपमा इन्फ्ल्यामेस (सुन्निने समस्या) कम गर्ने गुण हुन्छ। आयुर्वेद अनुसार, चम्सुर सागको गुण तातो हुने भएकाले यसले वातदोष कम गर्न र शरीरका विभिन्न भागको इन्फ्ल्यामेस कम गर्न सहयोग पुर्‍याउँछ।

11, पायल्स को उपचारमा चम्सुरको उपयोग

चम्सुरका बीजहरू पायल्स (रगत आउने पायल्स) जस्ता समस्या कम गर्न उपयोगी छन्। ५ मिली चम्सुरका बीजको रस लिएर, पानी वा नरिवलको पानीमा मिसाएर पिउँदा रक्तश्राव हुने पायल्समा राहत मिल्छ।

12, कलेजो सम्बन्धी रोगमा चम्सुरको लाभ

चम्सुरका बीजहरू कलेजोका रोगहरू कम गर्न फाइदाजनक छन्। १०-१५ मिली चम्सुर बीजको काढा पिउँदा कलेजोसँग सम्बन्धित विकारहरू सुधार हुन्छन्।

13, उपदंश (सिफलिस) रोगमा चम्सुरको फाइदा

चम्सुरको पंचांग (पात, काण्ड, बोक्रा, फूल, बीज) बाट बनेको काढा १०-१५ मिली पिउँदा उपदंश (सिफलिस) रोगमा सुधार देखिन्छ।

14, स्तनपान गराउने महिलाका लागि चम्सुरको उपयोग

स्तनपान गराउँदै गरेकी महिलामा दूधको कमी भएमा चम्सुरका बीजहरू उपयोगी हुन्छन्।

1. १०-२० मिली चम्सुरका बीजको काढामा एक चम्चा मह मिसाएर पिउँदा स्तनमा दूध उत्पादन बढ्छ।
2. ५-१० ग्राम बीजलाई १०० मिली दूधमा उमालेर पिउँदा पनि लाभदायक हुन्छ।
3. चम्सुरका बीजलाई घिउमा भुटेर चिनी मिसाएर खाँदा स्तनमा दूधको मात्रा वृद्धि हुन्छ।

15, शारीरिक कमजोरीमा चम्सुरको फाइदा

प्रसवपछि हुने शारीरिक कमजोरी हटाउन चम्सुरका बीजलाई घिउमा भुटेर चिनी मिसाएर सेवन गर्न सकिन्छ। यसले शरीरलाई बलियो बनाउँछ।

16, मर्केको ठाउमा चम्सुरको लाभ

चम्सुरका बीजलाई पिसेर मर्केको ठाउँमा लगाउँदा सजिलै राहत मिल्छ।

17, जोर्नी दुख्ने रोगमा चम्सुरको उपयोग

चम्सुरका बीजहरूलाई तिलको तेलमा पकाएर समस्या ग्रस्त ठाउँमा लगाउँदा जोर्नी दुख्ने रोग र वातरक्तजस्ता समस्यामा सुधार आउँछ।

18, इन्फ्ल्यामेस (सुन्निने समस्या) कम गर्न चम्सुरको उपयोग

चम्सुरका बीज पिसेर शरीरका सुन्निएका भागमा लगाउँदा सुन्निन कम हुन्छ। बीज कुटेर त्यसमा कागतीको रस मिसाएर प्रयोग गर्दा पनि इन्फ्ल्यामेस घटाउन सहयोग हुन्छ।

चम्सुर सागका उपयोगी भागहरू

चम्सुर साग (Lepidium sativum) का विभिन्न भागहरू औषधीय र स्वास्थ्यका दृष्टिले उपयोगी मानिन्छन्। तपाईँ चम्सुर सागको निम्न भागहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छः

• बीउ
• जरा
• पात
• पञ्चाङ्ग (सम्पूर्ण भाग)

चम्सुर साग कसरी प्रयोग गर्ने?

चम्सुर सागलाई यसरी प्रयोग गर्न सकिन्छः

• चम्सुर सागको बीउको धूलो – १-३ ग्राम मात्रामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चम्सुर सागबाट हुने फाइदाहरूलाई सजिलो भाषामा प्रस्तुत गरिएको छ, ताकि यसको सही तरिकाले लाभ लिन सकियोस्। औषधीय प्रयोग गर्नुपूर्व चिकित्सकको परामर्श अनिवार्य छ।

चम्सुर सागका सम्भावित हानिहरू

चम्सुर साग सामान्यतया सुरक्षित मानिन्छ। यद्यपि, यसको अत्यधिक मात्रा सेवन गर्दा निम्न समस्या हुन सक्छः

• पेटमा अपच वा झाडापखाला।
• गर्भवती महिलाहरूले चम्सुर सागको सेवन गर्नु हुँदैन।

चम्सुर साग कहाँ पाइन्छ वा उब्जाइन्छ?

चम्सुर सागको खेती नेपालको धेरैजसो स्थानहरूमा गरिन्छ। यसको उत्पत्ति इथियोपिया मानिन्छ। विश्वका अन्य क्षेत्रहरू जस्तै युरोप, पश्चिमी एसिया, मिश्र, सुडान, साउदी अरब, टर्की, इरान, इराक, पाकिस्तान, र तिब्बतमा पनि यो पाइन्छ।

निष्कर्ष:

चम्सुर साग स्वास्थ्यका लागि अत्यन्त लाभकारी छ र यसको नियमित प्रयोगले विभिन्न स्वास्थ्य समस्याहरूमा राहत दिन सक्छ। यसका पोषक तत्वहरू, विशेष गरी भिटामिन सी र आइरन, शरीरलाई तन्दुरुस्त राख्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसको पत्तिहरूलाई विभिन्न प्रकारका व्यञ्जनमा समावेश गरी स्वाद र स्वास्थ्य लाभमा वृद्धि गर्न सकिन्छ। त्यसैले, चम्सुर सागले आयुर्वेद र आधुनिक चिकित्सा दुबैमा महत्वपूर्ण स्थान राखेको छ। यसको उपयोगले शरीरको प्राकृतिक संरक्षण र बृद्धि गराउने कार्यमा ठूलो सहयोग पुर्याउँछ। यसलाई हाम्रो दैनिक आहारमा समावेश गर्नाले स्वास्थ्यमा सुधार र जीवनशैलीमा सकारात्मक परिवर्तन ल्याउन सकिन्छ।